Nghiên cứu mở ra hướng sản xuất mới cho người làm nghề muối (ảnh: P.J) Nhóm các nhà khoa học của trường Đại học Bách khoa Hà Nội đã nghiên cứu thành công công nghệ chế biến muối đen thành muối công nghiệp thượng hạng. Nghiên cứu này mở ra hi vọng mới cho ngành sản xuất muối Việt Nam.
Từ trước đến nay để có muối sạch, chất lượng cao, bà con nông dân theo nghề muối vẫn dùng cách truyền thống là lót bạt xuống ruộng muối. Tuy nhiên, theo nhiều chuyên gia, sản phẩm muối có được từ cách sản xuất này chỉ đạt được yêu cầu về màu sắc (độ trắng) chứ chưa hoàn toàn sạch, vì hàm lượng NaCl chỉ đạt 90- 92%, các tạp chất tan và không tan còn lẫn trong muối khá cao, nên muối khó sử dụng trong các ngành công nghiệp.
Đề án “Thực trạng về nghề muối và khả năng mở rộng mô hình chế biến muối sau thu hoạch” của TS. Hoàng Sinh Trường, Trường Đại học Bách khoa Hà Nội đã được tiến hành nghiên cứu nhằm khắc phục hạn chế này.
Với công suất của mô hình chế biến từ muối thô thành muối tinh sạch là 10 tấn/ngày và lượng NaCl đạt trên 98% , nếu nhân rộng mô hình thì hứa hẹn sẽ đủ cung cấp cho ngành công nghiệp trong nước và xuất khẩu, thay thế hoàn toàn lượng muối thượng hạng phải nhập khẩu hàng năm, TS Hoàng Sinh Trường cho biết.
Hơn nữa, chi phí về thiết bị cho toàn bộ mô hình chỉ vào khoảng 100 triệu đồng. Trong khi giữa giá muối sạch và muối không sạch chênh lệch nhau rất lớn nênviệc khấu hao cho thiết bị cũng chỉ từ một đến hai năm.
Đây hứa hẹn sẽ là hướng đi mới đầy triển vọng, góp phần nâng cao chất lượng muối, đáp ứng nhu cầu muối sạch cho ngành công nghiệp và cải thiện đời sống của người dân làm nghề muối.
Hoàng Anh (truyenthongkhoahoc.vn)
