Cổng thông tin điện tử - Sở Khoa hoc và Công nghệ tỉnh Hải Dương

Hải Dương: Mô hình chế biến cá rô phi làm tăng giá trị sản phẩm

Cá rô phi là nguồn thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, thịt cá có thành phần dinh dưỡng đa dạng, trong 100 gram phần thịt cá cung cấp 100 - 103 Kcal, hàm lượng protein 20%, tro 1,2%, chất béo 2,3%, phospho 147,5 mg, canxi 50 mg ngoài ra còn chứa các thành phần dưỡng chất khác như axit béo omega-3, selen, phốt pho, kali, vitamin B12, niacin, vitamin B6 và axit pantothenic... Cá rô phi được coi là một nguồn cung cấp protein chính ở nhiều nước phát triển, với hương vị thơm ngon, giàu khoáng chất và protein, ít chất béo đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng của con người.

Chiết xuất dầu béo từ hạt tía tô và sản xuất viên nang mềm hỗ trợ điều trị rối loạn chuyển hóa lipid máu

Rối loạn chuyển hóa lipid máu được xác định khi có sự thay đổi có tính chất bệnh lý của một hay nhiều thành phần lipid trong máu như cholesterol, triglycerid…Rối loạn chuyển hóa lipid máu là yếu tố gây nguy cơ cao trong việc hình thành bệnh vữa xơ động mạch và là yếu tố nguy cơ quan trọng nhất trong việc gây nên các tai biến của thể vữa xơ động mạch vành.

Chiết xuất cao giàu hàm lượng lignans từ diệp hạ châu đắng

Diệp hạ châu là 1 trong 12 dược liệu được sử dụng phổ biến nhất trong danh mục các thuốc từ dược liệu, là thuốc đông y được thanh toán bảo hiểm y tế thuộc nhóm thuốc thanh nhiệt lợi mật, tiêu ban lợi thủy. Trong đó, Diệp hạ châu đắng được sử dụng làm thuốc hỗ trợ điều trị và điều trị các bệnh về gan, là một trong những loại dược liệu đang được dùng nhiều nhất đã được nghiên cứu cơ bản về thành phần hóa học và tác dụng dược lý trên động vật thí nghiệm, nghiên cứu lâm sàng trên người để chứng minh hiệu quả điều trị của nó, trong đó nhóm hoạt chất lignans  được coi là đóng vai trò quan trọng đối với tác dụng của Diệp hạ châu đắng.

Ứng dụng tiến bộ kỹ thuật nuôi thương phẩm cá Ngạnh trong lồng và trong ao đất

Cá Ngạnh là loài cá da trơn, có thân trần, trơn láng, vây màu xám, vùng ngoại biên của vây đuôi màu đen, vùng ngoại biên của các vây khác trong suốt. Trong vòng đời, màu sắc cá có thể thay đổi từ màu bạc đến hơi xám tới màu đồng ở trên lưng, trắng ở dưới bụng. Ở Việt Nam cá Ngạnh có ở tất cả các hệ thống sông từ miền Bắc như sông Hồng, sông Mã, sông Lam...Cá Ngạnh có đặc trưng thịt trắng, thơm ngon, có dinh dưỡng cao, tỷ lệ thịt cá chiếm 69,92% khối lượng thân cá, hàm lượng protein trung bình đạt 17,36%, chất béo là 4,37%, hàm lượng axit béo không no 2,52%, khoáng chất 1,42%. Thành phần axit béo trong thịt cá Ngạnh có tổng số 11 axit béo, trong đó gồm 4 axit béo bão hòa và 7 axit béo không bão hòa. Do vậy, cá Ngạnh được đánh giá là một trong những loài cá nước ngọt ngon, có giá trị kinh tế cao, thị trường tiêu thụ ổn định.

Nhớ về nạn đói năm 1945 - từ một vùng quê

Do chính sách cai trị, bóc lột hà khắc của thực dân, phong kiến, năm 1945 (Ất Dậu) đã dẫn đến nạn đói khủng khiếp của người dân Việt Nam làm cả nước có hai triệu người chết đói. Riêng Hải Dương cũng có hàng vạn người. Vùng quê  Quang Khải  (Tứ Kỳ) một xã nhỏ cũng có hàng trăm người không thoát qua nạn đói. Đó là vì ruộng đất tập trung vào tay nhóm ít người thuộc thành phần địa chủ, phú nông; còn hầu hết bần cố nông thì không có hoặc có rất ít ruộng để canh tác. Họ phải đi cày thuê, cấy mướn, nộp sưu cao thuế nặng hoặc tha phương cầu thực.