Các nhà khoa học môi trường cảnh báo trong tạp chí rằng các hóa chất tổng hợp được sử dụng trong bao bì, bảo quản và chế biến có thể gây hại cho sức khỏe con người trong thời gian dài. Nguyên nhân là do hầu hết các chất không phải là chất trơ và chúng hoàn toàn có thể xâm nhập vào các loại thực phẩm mà chúng ta đang sử dụng hàng ngày.
Mặc dù thực tế đã chứng minh rằng những hóa chất đó đã được kiểm định và quy định tỷ lệ rõ ràng nhưng những người ăn thực phẩm đóng gói, được chế biến sẵn có khả năng mắc bệnh kinh niên khi tiếp xúc suốt cả cuộc đời với mức độ thấp của các chất này. Hiện tại, thông tin về các tác động dài hạn của chúng chưa được xác định rõ nhưng chắc chắn chúng có thể ảnh hưởng đến cả giai đoạn phát triển quan trọng của con người, chẳng hạn như trong bụng mẹ.
Tác động của chúng ảnh hưởng đến toàn nhân loại vì theo các nhà nghiên cứu, hầu hết các loại thực phẩm đều được đóng gói và toàn bộ dân số trên thế giới đều có khả năng tiếp xúc. Điều này được khẳng định là vô cùng quan trọng bởi thiếu hiểu biết chính là khoảng cách giữa khỏe mạnh và ảnh hưởng xấu đến sức khỏe.
Việc tiếp xúc lâu dài với các vật liệu bao bì thực phẩm hoặc FCM, chất được sử dụng trong đóng gói, lưu trữ, xử lý thực phẩm, là một điều đáng quan tâm. Nhiều chất độc hại được biết đến, chẳng hạn như formaldehyde, một chất gây ung thư được sử dụng một cách hợp pháp trong các bao bì đóng gói thực phẩm. Formaldehyde có mặt rộng rãi với tỷ lệ thấp trong chai nhựa chứa nước uống có gas và trong những hộp thực phẩm có melamine.
Ngoài ra, các chất hóa học khác có tác động phá vỡ quá trình sản xuất hormone cũng có thể được tự tạo ra trong FCM, bao gồm bisphenol A , tributyltin , triclosan , và phthalates.Trong khi đó, các nghiên cứu khoa học đối với một số các chất này đang được thực hiện và được các nhà hoạch định chính sách sử dụng trong công nghiệp sản xuất. Điều đó đồng nghĩa người tiêu dùng vẫn còn vô tình tiếp xúc với các hóa chất này hàng ngày.
Hơn nữa, các chất FCM có thể thay đổi các tế bào tái tạo, đặc biệt chúng có thể phá vỡ nội tiết tố. Mặc dù chúng không được cân nhắc và xem xét như một hóa chất có thể tiếp xúc với cơ thể người một cách thường xuyên nhưng vẫn có rất nhiều những nghi vấn về những tác động hóa học của chúng tới sức khỏe của con người.
Theo VietQ.vn
